最好的空气煎锅

2021年3月更新
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底线
优点
缺点
我们如何决定

我们购买的每一个产品,我们审查自己的资金-我们从不接受任何产品制造商。

30. 模型考虑
30. 时间研究
3. 接受采访的专家
134 消费者咨询
产品来自制造商。

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购买指南最好的空气煎锅

这款名为“空气炸锅”的油炸锅能让你在吃东西的时候更有食欲,还能让你在吃东西的时候更健康。完美的关键在于食物周围的过热空气能让食物充分均匀地煮熟。

重要的考虑要记住是找到一个空气炸锅,是足够大的需要,并有直观的控制,允许单位灵活的烹饪任务。此外,您需要一个易于清洗的模型,并提供一次烹饪多种食物的选择。

有许多制造商已经调整了他们的空气炸锅,让你创造一个广泛的烹饪奇迹。查看本文中包含的模型作为示例。如果你想在选择之前接受更深入的空气炸锅教育,我们鼓励你继续阅读。

空气炸锅是如何工作的

空气炸锅将几种不同的烹饪方法结合在一个方便的器具中。

  • 悬挂在食物上方的线圈提供辐射式加热,很像一个烤肉架或炉顶燃烧器。这种干热渗入食物并使其内部温暖。
  • 与此同时,位于盘管上方的风扇会产生一股过热的气流,在食物周围和下方流动。这是对流加热,一种经常在商业烤箱中发现的烹饪方法。
  • 对流作用将你使用的少量油转化成一层薄薄的薄雾,在食物循环时包裹着它。这一作用类似于传统油炸对被热食用油浸没的食物所产生的效果。
  • 当热空气流动时,食物本身的水分会产生完成烹饪过程所需的蒸汽。
专家顾问
目前担任Bon Appétit Management Company的行政主厨,Steve开始在Bon Apetit担任Chef de party的任期。他有超过10年的经验,包括在米其林二星级和米其林三星级餐厅任职。史蒂夫对烹饪的一切都充满激情——产品、供应链、管理、菜单设计和预算。
史蒂夫
行政总厨

功率和容量

要发挥神奇的作用,空气炸锅通常需要800到2100瓦的电力。在你购买空气炸锅之前,请确保你的厨房插座可以支持这种瓦数。

另一个重要的购买前考虑是空气炸锅的容量。大多数油炸锅一次可以煎1.5到2.5磅的食物。这种能力可能在大多数家庭中都足够了,但你的个人情况可能会有所不同。

如何在空气炸锅里做鸡腿

大小和设置

大多数空气炸锅相对紧凑,易于放在厨房柜台上。但是尽管他们的设计很简单,一些空气炸锅的设置可能或多或少对你有吸引力。大多数机器都有定时器,可以达到360华氏度以上。我们想要比这稍微高一点的。

“我建议在空气炸锅里炸肉,而不是你想烤得更脆的东西,比如炸薯条。”
工作人员
BestReviews

空气炸锅的优缺点

毫无疑问,空气炸锅在厨房里有多种用途,从制造无油油炸食品到蒸蔬菜,再到烘焙纸杯蛋糕和布朗尼蛋糕。但空气炸锅确实有它的局限性和缺点。

下面我们来看看空气炸锅烹饪的优点:

  • 正方观点:空气炸锅不需要炸锅或大量的油就能生产出酥脆潮湿的食物。如果避免饱和脂肪和油炸食品是你的饮食优先事项,那么使用空气炸锅而不是油炸锅显然是正确的方法。
  • 正方观点:空气炸锅比传统的炸锅更容易清洁和维护。没有大型容器来过滤和储存热食用油。空气炸锅的烹饪篮可以用手洗或在一个洗碗机之间使用。

下面来看看空气炸锅烹饪的缺点:

  • 反对:许多食物周围不断流动的干燥、过热的空气最终会带走它们的水分,尤其是表面。虽然有些人可能会接受一些干燥,作为健康饮食的代价,其他人可能会对空气油炸食品的干燥和/或缺乏味道感到失望。
  • 反对:在空气炸锅中烹饪的时间比传统炸锅要长得多油炸锅

特性

许多空气炸锅只使用少量的油,但一些有健康意识的消费者可能会选择完全无油的炸锅。“多用途”空气炸锅可以同时烹饪两种或两种以上的食物。你可能会感兴趣的其他功能包括数字可编程设置、快速烹饪技术和不粘表面。

空气炸锅价格

空气炸锅的价格一般从上面开始100美元马克。然而,最好的这些电器弥补了它们高昂的价格,高效的油炸和容易清理。精打细算的消费者肯定能找到他们价位范围内的炸锅,就像那些寻找高端机型的人一样。

有些空气炸锅的最高温度比其他的要高。炸薯条和鸡肉通常需要360°F的温度来烹饪。牛排需要稍热一点的温度。

反对油炸的案例

随着空气炸锅越来越受欢迎,理解为什么传统的油炸已经成为许多注重健康的厨师的一个“问题”是很重要的。

首先,猪油和其他动物脂肪中所含的饱和脂肪量很高。据一些医疗消息来源称,富含饱和脂肪的饮食会导致动脉堵塞,进而导致中风和心脏病。

以下是人们用其他烹饪方法取代油炸的其他原因:

  1. 食用油随着时间的推移会分解。动物性起酥油的保质期非常有限,因为它们不能很好地与外界空气反应,并会变质。植物油经过几次油炸后也开始分解成水和脂肪。更换这些食用油,尤其是更换大型油炸锅所需的数量,可能会变得昂贵和耗时。
  2. 油炸会产生危险的副产品。小块的面糊或干涂层容易在产品烹饪时落入食用油中。一些来源认为,这些碳化的碎片会形成危险的、可能致癌的化学物质,人们可能会在不经意间吃进他们的食物。
  3. 油炸锅需要精心保养。油炸锅在使用后几个小时内仍然太烫,无法处理。因此,它是一个挑战,执行重要的任务,如油过滤。对许多厨师来说,处理大量的动物性脂肪也是一项既麻烦又吃力不讨好的工作。还有一个问题是,小孩子够不着一大罐滚烫的油。
  4. 理想的烹饪温度很难保持。成功油炸的秘诀是保持适当的油温。当食用油降到一定温度以下时,食物内部的水分也不会排斥油,导致食物油腻、不熟。简单地把一袋冷冻食品放进热油锅会影响油的温度,而且许多油锅的加热元件需要很长时间才能从震动中恢复过来。这不是一个问题与过热烹饪方法,如对流或空气油炸。
如果你考虑用空气炸锅而不是油炸锅,因为你想减少油的消耗,那你就做对了。但即使是空气炸锅的食谱也需要一点油。

常见问题解答

问:如果我需要在一道菜中添加调料或配料怎么办?我能把烹饪篮拿走吗?

答:这取决于型号,所以请咨询您的用户手册来确定。许多空气炸锅确实允许你在烹饪过程中拿出篮子来搅拌产品或添加调味料。如果有此功能,机组应自动关闭。

问:我可以同时烹饪多种食物吗?

答:许多模型提供分隔器,在烹饪过程中将不同的食物分开。我们建议只将准备时间或温度相近的食物组合在一起,以避免煮过头或煮不熟。

问:我可以用空气炸锅烹饪冷冻肉类或蔬菜吗?

答:是的,在大多数情况下,你可以在空气炸锅里准备冷冻的肉类和蔬菜。过热的空气和对流作用将多余的水分吸引到排气口,这样冷冻食品就不会因为不需要的蒸汽而变成糊状。重要的是要记住,烹饪时间可能会大大延长,从冷冻开始。

问:我可以在空气炸锅中使用铝箔或其他烘焙纸吗?

答:由于空气炸锅不使用微波技术,你可以安全地使用铝箔或金属容器。羊皮纸也可以在空气炸锅里炸。重要的是要记住过热的空气需要自由循环才能工作。食品包装不应阻挡热空气在烹饪室内的自然流动。

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